Po celá léta je tlakové smažení využíváno mnoha potravinovými řetězci po celém světě. Globální řetězce rády používají tlakové fritézy (označované také jako tlakové hrnce), protože vytvářejí lahodný, zdravý produkt atraktivní pro dnešní spotřebitele a zároveň šetří náklady na olej a pracovní sílu. 

Možná se tedy ptáte, jak funguje tlakové smažení?Tlakové fritézyaOtevřené fritézynabízejí docela podobné způsoby vaření, ale tlakové smažení využívá víko hrnce k vytvoření tlakového, zcela uzavřeného prostředí pro vaření. Tato metoda vaření poskytuje konzistentně skvělé chutě a může vařit smažená jídla ve velkém množství rychlejším tempem.

Nyní se podívejme na šest hlavních výhod tlakového smažení:

1) Rychlejší doba vaření

Jednou z hlavních výhod přechodu na tlakové smažení je, o kolik kratší jsou doby vaření. Smažení v tlakovém prostředí vede k rychlejšímu vaření při nižší teplotě oleje než tradiční otevřené smažení. To umožňuje našim zákazníkům zvýšit svou celkovou produkci více než běžná fritéza, takže mohou vařit rychleji a obsloužit ještě více lidí za stejnou dobu. To je zásadní pro restauraci s rychlým občerstvením, jako je KFC, kde je rychlost nezbytná pro efektivní uspokojení poptávky zákazníků.

2) Zadržování vlhkosti

Tlakové smažení pomáhá utěsnit vlhkost v potravinách, výsledkem je šťavnatější a křehčí smažené kuře. Tlak uzamyká přírodní šťávy a příchutě a vytváří tak lahodný a uspokojující produkt pro zákazníky. Při tomto způsobu vaření se v potravinách zadrží více vlhkosti a šťáv, což znamená menší srážení. Tlakové smažení poskytuje zákazníkům křehký, lahodný produkt, díky kterému se budou vracet pro další.

3) Konzistentní výsledky

Tlakové fritézy poskytují konzistentní teploty vaření a úrovně tlaku a zajišťují jednotnost textury, chuti a vzhledu smaženého kuřete. Tato konzistence je zásadní pro zachování standardů značky KFC a očekávání zákazníků ve všech lokalitách.

4) Další možnosti nabídky

Zatímco drůbež zůstává jedním z nejoblíbenějších produktů vyrobených v aTlaková fritéza MJG, je to vysoce univerzální způsob vaření. Tato všestrannost dává našim zákazníkům možnost všech druhů možností v jejich nabídce, včetně masa, drůbeže, mořských plodů, zeleniny a ještě mnohem více! Díky široké škále položek menu budou mít restaurace příležitost nabízet spotřebitelům nejrůznější chutě a preference.

5) Čistší způsob vaření

Při tlakovém smažení se všechna pára zatížená olejem zachytí a odsaje do digestoře nahoře. Tím se omezí usazování mastného filmu a pachů v okolí. Díky menšímu hromadění mastnoty a zápachu lze čištěním strávit méně pracovních hodin a více času lze věnovat vytváření zisku.

6) Trvale skvělá chuť 

Tlakové fritézy MJGVyužijte pokročilou technologii gastronomie, která umožňuje rychlé časy vaření a trvale skvělou chuť, protože přirozené chutě a živiny jídla jsou uzavřeny, zatímco jakýkoli přebytečný olej na smažení je uzavřen. Naši zákazníci neustále šílí o tom, jak skvělý je jejich produkt s naším vybavením, ale neberte to za slovo. Podívejte se na některé z našich případových studií.

MJG nabízí více různých variant tlakových fritézy, první je naše vlajková loďTlaková fritéza PFE 800/PFE-1000 série (4hlavá).. TheTlaková fritéza PFE 600/PFG 800poskytuje zdravější, skvěle chutnající produkt, přičemž zabírá pouze 20 palců místa na stěně.

Druhou variantou, kterou nabízíme, je vysokoobjemová tlaková fritéza. Naše vysokoobjemové tlakové fritézy poskytují našim operátorům možnost vařit spolehlivě a při vysokém výkonu.

Naší třetí a poslední možností je naše tlaková fritéza Velocity Series. Tlaková fritéza Velocity Series je anově navržená fritézacož našim operátorům umožňuje vařit ve velkých objemech při nižších nákladech.

Jednou z klíčových funkcí, kterou naši zákazníci na tlakových fritézech MJG milují, jsou vestavěné systémy filtrace oleje. Tento automatický systém pomáhá prodloužit životnost oleje a snižuje nároky na údržbu, aby vaše tlaková fritéza fungovala. Ve společnosti MJG věříme ve vytvoření co nejefektivnějšího systému, takže tento vestavěný systém filtrace oleje je standardní součástí všech našich tlakových fritéz.

Hledáte další informace o tlakových fritézách MJG? Kliknutím sem se dozvíte více a prozkoumáte různé tlakové fritézy.