Depuis des années, la friture sous pression est utilisée par de nombreuses chaînes alimentaires à travers le monde. Les chaînes mondiales adorent utiliser les friteuses à pression (également appelées autocuiseurs) car elles créent un produit délicieux et sain, attrayant pour les consommateurs d'aujourd'hui, tout en économisant sur les coûts de pétrole et de main d'œuvre. 

Alors, vous vous demandez peut-être comment fonctionne la friture sous pression ?Friteuses à pressionetFriteuses ouvertesoffrent des méthodes de cuisson assez similaires, mais la friture sous pression utilise un couvercle de marmite pour créer un environnement de cuisson sous pression et complètement scellé. Cette méthode de cuisson offre des saveurs toujours excellentes et peut cuire des aliments frits en grande quantité à un rythme plus rapide.

Examinons maintenant les SIX principaux avantages de la friture sous pression :

1) Temps de cuisson plus rapides

L’un des principaux avantages du passage à la friture sous pression est la réduction des temps de cuisson. La friture dans un environnement sous pression entraîne des temps de cuisson plus rapides à une température d'huile plus basse que la friture ouverte traditionnelle. Cela permet à nos clients d'augmenter leur production globale davantage qu'une friteuse conventionnelle, afin de pouvoir cuisiner plus rapidement et servir encore plus de personnes dans le même laps de temps. Ceci est crucial pour un restaurant de restauration rapide comme KFC, où la rapidité est essentielle pour répondre efficacement à la demande des clients.

2) Rétention d'humidité

La friture sous pression aide à retenir l'humidité des aliments, ce qui donne un poulet frit plus juteux et plus tendre. La pression emprisonne les jus et les arômes naturels, créant ainsi un produit délicieux et satisfaisant pour les clients. Avec cette méthode de cuisson, plus d’humidité et de jus sont retenus dans les aliments, ce qui signifie moins de rétrécissement. La friture sous pression offre aux clients un produit tendre et délicieux qui les incitera à revenir pour en savoir plus.

3) Résultats cohérents

Les friteuses à pression offrent des températures de cuisson et des niveaux de pression constants, garantissant l'uniformité de la texture, du goût et de l'apparence du poulet frit. Cette cohérence est essentielle pour maintenir les normes de la marque KFC et les attentes des clients sur tous les sites.

4) Plus de possibilités de menus

Si la volaille reste l'un des produits les plus populaires fabriqués dans unFriteuse à pression MJG, c'est une méthode de cuisson très polyvalente. Cette polyvalence donne à nos clients la possibilité de proposer tous types d’options à leur menu, notamment de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des légumes et bien plus encore ! Avec une grande variété de plats au menu, les restaurants auront la possibilité de s'adresser à des consommateurs de toutes sortes de goûts et de préférences.

5) Méthode de cuisson plus propre

Avec la friture sous pression, toute cette vapeur chargée d’huile est capturée et évacuée dans une hotte située au-dessus. Cela réduit le film gras et les odeurs qui se forment aux alentours. Avec moins d’accumulation de graisse et d’odeurs, moins d’heures de travail peuvent être consacrées au nettoyage et plus de temps peut être consacré à la réalisation de bénéfices.

6) Un goût toujours bon 

Friteuses à pression MJGutilisez une technologie avancée de restauration qui permet des temps de cuisson rapides et une saveur constante puisque les saveurs naturelles et les nutriments des aliments sont scellés tandis que toute huile de friture supplémentaire est scellée. Nos clients sont constamment ravis de la qualité de leur produit avec notre équipement, mais ne vous contentez pas de nous croire sur parole. Consultez certaines de nos études de cas.

MJG propose plusieurs variantes de friteuses à pression, la première étant notre produit phareFriteuse à pression série PFE 800/PFE-1000 (4 têtes). LeFriteuse à pression PFE 600/PFG 800fournit un produit plus sain et savoureux tout en n'occupant que 20 pouces d'espace mural.

La deuxième variante que nous proposons est la friteuse à pression à haut volume. Nos friteuses à pression à grand volume offrent à nos opérateurs la possibilité de cuisiner de manière fiable et à haut rendement.

Notre troisième et dernière option est notre friteuse à pression Velocity Series. La friteuse à pression de la série Velocity est unefriteuse nouvellement conçuecela permet à nos opérateurs de cuisiner en gros volumes à moindre coût.

L’une des principales caractéristiques que nos clients apprécient dans les friteuses à pression MJG est le système de filtration d’huile intégré. Ce système automatique permet de prolonger la durée de vie de l'huile et de réduire l'entretien requis pour maintenir le fonctionnement de votre friteuse à pression. Chez MJG, nous croyons en la création du système le plus efficace possible, c'est pourquoi ce système de filtration d'huile intégré est livré en standard sur toutes nos friteuses à pression.

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