फ्राइड चिकन एक कालातीत पसंदीदा है, जो दुनिया भर में कई लोगों द्वारा आनंद लिया जाता है। चाहे आप एक रेस्तरां चला रहे हों या एक बड़े परिवार के लिए खाना बना रहे हों, खस्ता त्वचा और रसदार मांस का सही संतुलन प्राप्त करना एक चुनौती हो सकती है। पारंपरिक गहरी फ्राइंग, जबकि प्रभावी, समय लेने वाली हो सकती है और अक्सर असंगत परिणाम देता है। प्रवेश करना दबाव भूनना, एक गेम-चेंजिंग तकनीक जो न केवल बेहतर तली हुई चिकन का उत्पादन करती है, बल्कि पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को अधिक कुशल और सुसंगत बनाती है।

अब, हम खोज करेंगेपांच तरीके दबाव फ्राइंग फ्राइड चिकन को काफी आसान बनाता है, दोनों घर के रसोइयों और पेशेवर शेफ को एक जैसे लाभान्वित करना।

1। तेजी से खाना पकाने का समय

चिकन को फ्राइंग करते समय सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक यह सुनिश्चित करने में समय लगता है कि एक कुरकुरा बाहरी बनाए रखते हुए मांस पूरी तरह से पकाया जाता है। पारंपरिक फ्राइंग के लिए कुरकुरापन के लिए उच्च गर्मी के बीच एक नाजुक संतुलन की आवश्यकता होती है और चिकन के लिए पर्याप्त समय सूखने के बिना पकाने के लिए पर्याप्त समय होता है। दबाव फ्राइंग खाना पकाने के समय को कम करके इस समस्या को हल करता है।

दबाव फ्रायर एक पारंपरिक फ्रायर की तुलना में उच्च तापमान पर संचालित होता है, आमतौर पर चारों ओर350 ° F से 375 ° F। इन तापमानों पर, दबाव वाला वातावरण तेजी से गर्मी हस्तांतरण के लिए अनुमति देता है, जिसका अर्थ है कि चिकन अधिक तेज़ी से पक जाता है। चिकन का एक बैच जिसे पारंपरिक फ्रायर में 15 से 20 मिनट लग सकते हैं, उन्हें प्रेशर फ्रायर में 8 से 10 मिनट तक पकाया जा सकता है।

यह गति लाभ रेस्तरां या खानपान संचालन जैसे उच्च-मात्रा वाली सेटिंग्स में विशेष रूप से सहायक है, जहां समय सार है। यह आदेशों के तेजी से कारोबार के लिए अनुमति देता है और ग्राहकों के लिए प्रतीक्षा समय को कम करता है।

2। जूसियर, अधिक निविदा चिकन

प्रेशर फ्राइंग सिर्फ समय को नहीं बचाता है - यह तले हुए चिकन की गुणवत्ता में भी सुधार करता है। सील, दबाव वाला वातावरण नमी में ताला लगाने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप चिकन होता है जो कि पारंपरिक रूप से तले हुए चिकन की तुलना में अधिक रसदार और अधिक निविदा होता है।

क्योंकि चिकन उच्च तापमान पर और दबाव में पक जाता है, प्राकृतिक रस अंदर फंस जाता है, जिससे मांस को सूखने से रोकता है। परिणाम एक नम, स्वादिष्ट इंटीरियर है जो पूरी तरह से खस्ता, सुनहरे बाहरी के साथ विपरीत है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब जांघों और ड्रमस्टिक जैसे हड्डी-इन टुकड़ों को भूनते हुए, जो एक पारंपरिक फ्रायर में लंबे समय तक खाना पकाने के समय के दौरान सूखने का खतरा हो सकता है।

बनावट और स्वाद में सुधार करने के अलावा, जूसियर चिकन का अर्थ है खुशहाल ग्राहक या मेहमान, दबाव फ्राइंग को अपने तले हुए चिकन गेम को ऊंचा करने के लिए देख रहे किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

3। सुसंगत, यहां तक ​​कि खाना बनाना

प्रेशर फ्राइंग का एक और फायदा चिकन के सभी टुकड़ों में पकाने के लिए लगातार, यहां तक ​​कि सुसंगत प्राप्त करने की क्षमता है। एक पारंपरिक फ्रायर में, चिकन के लिए असमान रूप से पकाने के लिए यह आसान है, खासकर जब स्तनों या जांघों जैसे बड़े या मोटे टुकड़ों को तलना। असमान खाना पकाने से कुछ टुकड़ों को बीच में अंडरकुक किया जा सकता है, जबकि अन्य को बाहर की तरफ ओवरकुक किया जाता है।

दबाव फ्राइंग एक समान गर्मी वितरण सुनिश्चित करके इस मुद्दे को समाप्त करता है। उच्च दबाव वाला वातावरण गर्म तेल और भाप को चिकन के प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर घूमने के लिए मजबूर करता है, इसे सभी पक्षों से समान रूप से पकाता है। इसके परिणामस्वरूप लगातार पकाया गया चिकन, पूरी तरह से कुरकुरा बाहरी और हर बार एक रसदार, निविदा इंटीरियर के साथ।

रेस्तरां और फास्ट-फूड प्रतिष्ठानों के लिए, यह स्थिरता महत्वपूर्ण है। ग्राहक प्रत्येक ऑर्डर के साथ एक ही गुणवत्ता और स्वाद की उम्मीद करते हैं, और दबाव फ्राइंग यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि तले हुए चिकन का हर बैच उन अपेक्षाओं को पूरा करता है।

4। तेल अवशोषण को कम कर दिया

गहरी फ्राइंग के साथ एक सामान्य चिंता भोजन द्वारा अवशोषित तेल की मात्रा है। अत्यधिक तेल तले हुए चिकन चिकना, भारी और कम आकर्षक बना सकता है। दबाव फ्राइंग, हालांकि, परिणाम होता हैकम तेल अवशोषण, एक लाइटर, कम चिकना अंतिम उत्पाद के लिए अग्रणी।

उच्च खाना पकाने के तापमान और दबाव वाले वातावरण में चिकन की बाहरी परत तेजी से पकाने के लिए होती है, जिससे एक बाधा पैदा होती है जो मांस को घुसने से बहुत अधिक तेल को रोकता है। यह न केवल एक स्वस्थ उत्पाद में परिणाम देता है, बल्कि फ्राइंग ऑयल के जीवनकाल का विस्तार भी करता है, एक वाणिज्यिक रसोई की सेटिंग में कचरे और लागत को कम करता है।

कम तेल अवशोषण का मतलब यह भी है कि तले हुए चिकन लंबे समय तक अपनी कुरकुरापन बनाए रखते हैं। पारंपरिक फ्राइंग में, चिकन ठंडा हो जाता है और अवशोषित तेल बाहर निकलने लगता है। दूसरी ओर, प्रेशर-फ्राइड चिकन, अधिक विस्तारित अवधि के लिए अपनी कुरकुरे बनावट को बनाए रखता है, जिससे यह टेकआउट या कैटरिंग ऑर्डर के लिए एकदम सही है।

5। बड़े बैचों में दक्षता में वृद्धि

तली हुई चिकन की बड़ी मात्रा में खाना पकाने के लिए, प्रेशर फ्राइंग दक्षता का एक स्तर प्रदान करता है जिसे हराना मुश्किल है। तेजी से खाना पकाने के समय और यहां तक ​​कि गर्मी वितरण का संयोजन चिकन के बड़े बैचों को गुणवत्ता का त्याग किए बिना एक बार में तली हुई है।

यह दक्षता वाणिज्यिक रसोई में अमूल्य है, जहां समय और संसाधन अक्सर पतले होते हैं। कम समय में लगातार उच्च गुणवत्ता वाले तले हुए चिकन के बड़े बैचों का उत्पादन करने में सक्षम होने का मतलब है कि रसोई के कर्मचारियों पर कम तनाव और ग्राहकों के लिए तेज सेवा।

इसके अलावा, क्योंकि दबाव फ्राइंग तेल की मात्रा को कम करता है और तेल के अवशोषण को कम करता है, ऑपरेटर तेल को फ़िल्टर करने या बदलने की आवश्यकता से पहले कई बैचों को भून सकते हैं। यह आगे डाउनटाइम को कम करता है और समग्र रसोई दक्षता को बढ़ाता है।

निष्कर्ष

प्रेशर फ्राइंग ने फ्राइड चिकन को तैयार करने के तरीके में क्रांति ला दी है, जो कई लाभों की पेशकश करता है जो प्रक्रिया को आसान, तेज और अधिक कुशल बनाते हैं। खाना पकाने के समय में कटौती करके, जूसियर और अधिक समान रूप से पका हुआ चिकन का उत्पादन, तेल के अवशोषण को कम करना, और बड़े बैचों में दक्षता बढ़ाना, दबाव फ्राइंग घर के रसोइयों और पेशेवर शेफ दोनों के लिए एक अमूल्य उपकरण है।

चाहे आप फास्ट-फूड चेन चला रहे हों या घर पर भीड़ के लिए बस खाना पकाने के लिए, प्रेशर फ्राइंग आपको कम परेशानी और कम समय में लगातार स्वादिष्ट तले हुए चिकन को वितरित करने में मदद कर सकते हैं। इसके फायदे इसे सही तली हुई चिकन की सेवा के बारे में गंभीर किसी के लिए भी एक तकनीक बनाएं।