Tlakové vyprážanie už roky využíva mnoho potravinových reťazcov po celom svete. Svetové reťazce s obľubou používajú tlakové fritézy (označované aj ako tlakové hrnce), pretože vytvárajú lahodný, zdravý produkt atraktívny pre dnešných spotrebiteľov, pričom zároveň šetria náklady na olej a prácu. 

Možno sa teda pýtate, ako funguje tlakové vyprážanie?Tlakové fritézyaOtvorené fritézyponúkajú celkom podobné spôsoby varenia, ale tlakové smaženie využíva pokrievku hrnca na vytvorenie tlakového, úplne utesneného prostredia na varenie. Tento spôsob varenia poskytuje trvalo skvelé chute a dokáže variť vyprážané jedlá vo veľkých objemoch rýchlejším tempom.

Teraz sa pozrime na 6 hlavných výhod tlakového vyprážania:

1) Rýchlejšie časy varenia

Jednou z hlavných výhod prechodu na tlakové vyprážanie je, o koľko kratšie sú časy varenia. Vyprážanie v pretlakovom prostredí vedie k rýchlejšiemu vareniu pri nižšej teplote oleja ako tradičné otvorené vyprážanie. To umožňuje našim zákazníkom zvýšiť svoju celkovú produkciu viac ako konvenčná fritéza, takže môžu variť rýchlejšie a obslúžiť ešte viac ľudí za rovnaký čas. To je kľúčové pre reštaurácie s rýchlym občerstvením, ako je KFC, kde je rýchlosť nevyhnutná na efektívne uspokojenie dopytu zákazníkov.

2) Zadržiavanie vlhkosti

Tlakové vyprážanie pomáha utesniť vlhkosť jedla, výsledkom čoho je šťavnatejšie a jemnejšie vyprážané kura. Tlak uzamyká prírodné šťavy a príchute, čím vytvára lahodný a uspokojujúci produkt pre zákazníkov. Pri tomto spôsobe varenia sa v potravinách zachová viac vlhkosti a šťavy, čo znamená menšie zrážanie. Tlakové vyprážanie poskytuje zákazníkom jemný a lahodný produkt, ktorý ich prinúti vracať sa k ďalším.

3) Konzistentné výsledky

Tlakové fritézy poskytujú konzistentné teploty varenia a úrovne tlaku, čím zaisťujú jednotnosť štruktúry, chuti a vzhľadu vyprážaného kurčaťa. Táto konzistentnosť je životne dôležitá pre zachovanie štandardov značky KFC a očakávaní zákazníkov vo všetkých lokalitách.

4) Ďalšie možnosti ponuky

Zatiaľ čo hydina zostáva jedným z najobľúbenejších produktov vyrobených v aTlaková fritéza MJG, je to veľmi všestranný spôsob varenia. Táto všestrannosť dáva našim zákazníkom možnosť všetkých druhov možností v ich jedálnom lístku, vrátane mäsa, hydiny, morských plodov, zeleniny a ešte oveľa viac! Vďaka širokej škále položiek menu budú mať reštaurácie príležitosť ponúkať spotrebiteľom rôzne chute a preferencie.

5) Čistejšia metóda varenia

Pri tlakovom vyprážaní sa všetka para zaťažená olejom zachytáva a odvádza do digestora nad ním. Tým sa redukuje tvorba mastného filmu a pachov v okolí. Vďaka menšiemu hromadeniu mastnoty a zápachu je možné stráviť menej pracovných hodín čistením a viac času venovať vytváraniu zisku.

6) Konzistentne skvelá chuť 

Tlakové fritézy MJGvyužívajú pokročilú technológiu gastronómie, ktorá umožňuje rýchle časy varenia a trvalo skvelú chuť, pretože prirodzené chute a živiny jedla sú uzavreté, zatiaľ čo akýkoľvek prebytočný olej na vyprážanie je uzavretý. Naši zákazníci neustále šalejú o tom, aký skvelý je ich produkt s naším vybavením, ale neberte to za slovo. Pozrite si niektoré z našich prípadových štúdií.

MJG ponúka viac rôznych variácií tlakových fritézy, prvá je naša vlajková loďTlaková fritéza série PFE 800/PFE-1000 (4-hlavová).. TheTlaková fritéza PFE 600/PFG 800poskytuje zdravší produkt skvelej chuti, pričom zaberá iba 20 palcov miesta na stene.

Druhým variantom, ktorý ponúkame, je vysokoobjemová tlaková fritéza. Naše vysokoobjemové tlakové fritézy poskytujú našim operátorom možnosť variť spoľahlivo a pri vysokom výkone.

Našou treťou a poslednou možnosťou je naša tlaková fritéza série Velocity. Tlaková fritéza série Velocity je anovo navrhnutá fritézačo našim operátorom umožňuje variť vo veľkých objemoch pri nižších nákladoch.

Jednou z kľúčových funkcií, ktorú naši zákazníci na tlakových fritézach MJG milujú, sú zabudované systémy filtrácie oleja. Tento automatický systém pomáha predĺžiť životnosť oleja a znižuje údržbu potrebnú na udržanie funkčnosti vašej tlakovej fritézy. V MJG veríme, že vytvoríme čo najefektívnejší systém, takže tento vstavaný systém filtrácie oleja je štandardom pre všetky naše tlakové fritézy.

Hľadáte viac informácií o tlakových fritézach MJG? Kliknite sem, ak sa chcete dozvedieť viac a preskúmať rôzne tlakové fritézy.