חדשות התעשייה
-
מטגנים בלחץ מסחריים מסייעים לתעשיית ההסעדה לשפר את יעילות הבישול ואיכות המזון
מטגנים מסחריים בלחץ משתמשים בטכנולוגיית בישול בלחץ מתקדמת כדי להאיץ את תהליך הבישול של המרכיבים על ידי מתן סביבה בלחץ גבוה. בהשוואה לטיגונים מסורתיים, מטגנים בלחץ מסחריים יכולים להשלים את משימת הטיגון מהר יותר תוך שמירה על...קרא עוד -
מיקסר בצק מסחרי: כלי יעיל לחולל מהפכה בייצור המאפים
אנו שמחים לבשר כי מיקסר בצק מסחרי חדש הגיע! מכשיר חדשני זה יסייע לתעשיית המאפים להשיג ערבוב ועיבוד יעיל של בצק, ויספק חווית עבודה טובה יותר לאופים ושף קונדיטור...קרא עוד -
בישול עם הטיגונים המסחריים הטובים ביותר: מדריך לסוגים השונים של טיגונים מסחריים
מזון מטוגן הוא מרכיב עיקרי במסעדות ובמטבחים מסחריים רבים. אבל עם כל כך הרבה אפשרויות בשוק, בחירת הטיגון המסחרי הטוב ביותר יכולה להיות משימה לא פשוטה. בבלוג זה, נספק סקירה כללית של הסוגים השונים של טיגוני אוויר מסחריים הזמינים וכיצד לבחור את ה...קרא עוד -
מה ההבדל בין טיגון גז לטיגון חשמלי?
ככל שטכנולוגיית המזון מתקדמת והצרכים של המטבח המודרני מתפתחים, פותחו ציוד בישול חדש כדי לענות על צרכים אלו. בין המכשירים החדשניים הללו, הטיגון העמוק החשמלי בעל חריץ כפול גדל בפופולריות בשנים האחרונות. עם זאת, לאלו מכם שעדיין מחליטים...קרא עוד -
נס הטיגונים בלחץ: מה הם ואיך הם עובדים
כחובב אוכל וחובב מטבחים, תמיד הסתקרנתי מטכניקות הבישול והציוד השונות שבהם משתמשים שפים וטבחים ביתיים. ציוד אחד שתפס את עיני לאחרונה הוא הטיגון בלחץ. מה זה מטגן לחץ אתם שואלים? ובכן, זה קיטש...קרא עוד -
בחירת תנור הסיפון האיכותי ביותר עבור המאפייה שלך
כשזה מגיע לאפייה, התנור הנכון הוא קריטי להפקת תוצאות טעימות ועקביות. בין סוגי התנורים השונים הקיימים כיום בשוק, תנור הסיפון הוא אחד התנורים הפופולריים ביותר למאפיות ולקונדיטוריות. אבל מה זה סיפון או...קרא עוד -
טיגון גפ"מ בלחץ: מה הוא עושה ולמה אתה צריך אותו
אם אתם בעסקי המזון או אוהבים לטגן אוכל בבית, אתם בוודאי מכירים את הטיגונים בלחץ. טיגון בלחץ הוא שיטה לבישול מזון עם חום ולחץ גבוהים יותר כדי לאטום את המיצים והטעמים של האוכל. מטגן לחץ גפ"מ הוא מטגן לחץ המופעל על ידי דלק נוזלי...קרא עוד -
היתרונות של שימוש בתנור רוטרי
האם אתה מחפש דרכים לייעל את תהליכי הייצור שלך בתעשיית המאפייה? שקול להשקיע בתנור סיבובי. לציוד אפייה חדשני זה יש יתרונות רבים שהופכים אותו לבחירה מצוינת עבור פעולות אפייה מסחריות. ראשית, התנור הסיבובי...קרא עוד -
דע את ההבדל בין תנור לצלייה, ובאילו מגשים להשתמש לאפייה
כשמדובר בבישול ואפייה, חשוב שיהיו לך הכלים הנכונים לעבודה. שני מכשירי מטבח נפוצים הם תנורים ותנורים, המשמשים לעתים קרובות להחלפה. עם זאת, הם משרתים מטרות שונות, והכרת ההבדלים ביניהם יכולה לשפר את הבישול שלך....קרא עוד -
מה ההבדל בין תנור סיבובי לתנור סיפון?
תנורים רוטריים ותנור סיפון הם שני סוגים נפוצים של תנורים המשמשים במאפיות ומסעדות. למרות ששני סוגי התנורים משמשים לאפייה, יש הבדל מהותי ביניהם. במאמר זה נשווה ונשווה בין תנורים סיבוביים ותנורים לסיפון, ונדגיש את היתרונות והחסרונות העיקריים...קרא עוד -
מה ההבדל בין טיגון פתוח לטיגון לחץ?
מפעל הטיגון הפתוח הוא יצרן בעל שם של טיגונים פתוחים ומטגנים בלחץ. שני סוגי הטיגונים הללו נמצאים בשימוש נפוץ במסעדות, רשתות מזון מהיר ומפעלים מסחריים אחרים הדורשים פעולות טיגון בקנה מידה גדול. בעוד ששני סוגי הטיגונים...קרא עוד -
מדריך קנייה ושימוש במטיגון עמוק מסחרי
מהם 2 סוגי הטיגון? 1. טיגון בלחץ: בבישול, טיגון בלחץ הוא וריאציה של בישול בלחץ שבו בשר ושמן בישול מובאים לטמפרטורות גבוהות בזמן שהלחץ נשמר גבוה מספיק כדי לבשל את האוכל מהר יותר. זה משאיר את הבשר חם ועסיסי מאוד. כלי קיבול לשימוש...קרא עוד -
איזה תנור הכי מתאים לאפייה מסחרית?
תנור סיבובי הוא סוג של תנור שמשתמש במתלה מסתובבת לאפיית לחם, מאפים ומוצרי מאפה אחרים. המתלה מסתובב ברציפות בתוך התנור, וחושף את כל הצדדים של המאפים למקור החום. זה עוזר להבטיח אפייה אחידה ומבטל את הצורך בסיבוב ידני של התנור...קרא עוד -
כיצד להשתמש בטיגונים שונים ואיזה מאכלים מתאימים לבישול
טיגון פתוח הוא סוג של ציוד למטבח מסחרי המשמש לטיגון מאכלים כמו צ'יפס, כנפי עוף וטבעות בצל. זה בדרך כלל מורכב ממיכל או בור צר עמוק וצר שמחומם על ידי גז או חשמל, וסלסלה או מתלה להחזקת המזון כמו ...קרא עוד -
הצטיידו במפעל שלכם בתנור המסחרי המתאים ביותר לצרכי הבישול שלכם
תנור בדרגה מסחרית הוא יחידת בישול חיונית לכל מוסד שירותי מזון. אם יש לך את הדגם המתאים למסעדה, למאפייה, לחנות הנוחות, למעשנה או לחנות הסנדוויצ'ים שלך, אתה יכול להכין את המתאבנים, הצדדים והמנות הראשונות שלך בצורה יעילה יותר. בחר בין השיש והרצפה...קרא עוד -
עוף הוא סוג העופות הנפוץ ביותר בעולם. ישנם שלושה מונחים נפוצים המשמשים לתיאור סוג העוף הנמכר בשווקים.
תרנגולות שוק טיפוסיות 1. ברילר - כל התרנגולות שמגדלים ומגודלים במיוחד לייצור בשר. המונח "פטם" משמש בעיקר לעוף צעיר, בן 6 עד 10 שבועות, והוא ניתן להחלפה ולעיתים בשילוב עם המונח "מטגן", למשל "...קרא עוד